Pues sí amigo, las alcaparras son las flores y no el fruto de la alcaparrera. A ver, son los capullos, las flores antes de abrirse para entendernos. Empiezan a recogerse por estas fechas y siguen saliendo nuevas hasta finales de agosto.
Al ser capullos cerrados, no tienen el menor interés para los insectos, una bendición para el agricultor ecológico.
Las conservas se hacen con la gorra.
El fruto, los alcaparrones, son escasos, por un lado, no todas las especies de alcaparrera los producen, por otro, si recoges la alcaparra ya no habrá alcaparrones y de remate, a diferencia de las alcaparras, estos sí que atraen todo tipo de bichos.
Siempre que veo alcaparras me acuerdo de la escena de "La invasión de los ultracuerpos" en la que Donald Shutherland le dice a un cocinero francés que las alcaparras que echa al guiso son mierdas de rata. De todas formas, a mi me gustan, las alcaparras.
ResponderEliminarUna conversación propia de esta bitácora, mierdas de rata y alcaparras. Son una cosa riquísima, a diferencia de la mayoría de conservas, son incomestibles en crudo.
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